Аналитики фиксируют взрывной рост спроса на продукты с добавленным белком. По данным участников рынка, только в сегменте молочной продукции продажи таких товаров в январе 2026 года выросли на 35% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года . В целом продажи ЗОЖ-продуктов с добавленным протеином за последний год прибавили 83,5% в денежном выражении. Ритейлеры расширяют ассортимент: протеин добавляют уже не только в снеки и печенье (до 10% категории), но и в мороженое .
Эксперты сравнивают нынешний спрос с поведением покупателей на fashion-рынке: здесь тоже есть место трендам. «Почти две трети покупателей стараются учитывать содержание белка при выборе продуктов. При этом 5% признались, что заинтересовались темой под влиянием медиа и социальных сетей», — говорится в исследовании сети гипермаркетов «О’КЕЙ» . Мотивация у большинства вполне конкретная: забота о здоровье (37%), желание сделать питание сбалансированным (33%) и надолго сохранить чувство сытости (30%) .
Однако эксперты в области диетологии призывают не поддаваться моде слепо. Врач-диетолог, эндокринолог Дарья Диброва поясняет, что дополнительный белок в виде добавок действительно необходим довольно узким группам населения. В первую очередь это люди, отказавшиеся от животной пищи, а также пациенты в период восстановления после длительных болезней или операций . Всем остальным здоровым людям, по мнению специалиста, вполне достаточно белка, который они получают из обычных продуктов: мяса, птицы, рыбы, яиц и бобовых .
Чрезмерное же употребление протеина может нанести вред. Диетологи предупреждают: хроническое превышение нормы белка создает критическую нагрузку на почки и может привести к их поражению . Кроме того, частые побочные эффекты от протеиновых коктейлей и батончиков — это проблемы с желудочно-кишечным трактом: вздутие живота, диарея, запоры и метеоризм . Особенно опасны такие добавки для людей с уже имеющимися заболеваниями почек и печени .
Еще один подводный камень — состав самих продуктов. Многие протеиновые батончики по калорийности и содержанию вредных жиров не уступают обычным шоколадкам, а сахарозаменители в их составе (сорбит, ксилит) могут обладать слабительным эффектом . Специалисты настаивают: основа рациона — цельные продукты, а не промышленно обработанные «полезности». Мода на белок пройдет, а здоровье должно оставаться с нами навсегда.
